Banquetes en Puerto Vallarta


Menu tipo servicio

PLATOS PARA CONFORMAR UN MENÚ CON SERVICIO A LA MESA
BOCADILLOS A OFRECER DURANTE EL COCTEL

ENDIBIAS RELLENAS CON QUESO TIPO ROQUEFORT
HUEVITOS DE CODORNIZ RELLENOS DE TAPENADE CON ACEITUNAS NEGRAS

ENTRANTES A ESCOGER
PALMITOS GOURMET
A servirse en pequeños trozos, en copa abierta,
Bañados con salsa Aurora al coñac
Aderezada con caviar negro.
ENSALADA DE PESCADOS AHUMADOS
Mixtura de lechugas finas con finas rebanadas
De salmón y trucha ahumadas.
Aderezada con salsa cremosa de mostaza de Dijón.
POTAGE DE ESPINACAS Y PIÑONES
Delicada crema ligera de espinacas frescas

PLATO FUERTE A ESCOGER
MAGRET DE PATO A LA PIMIENTA VERDE
Presentada en rebanadas

COSTILLAR DE CORDERO ASADO AL HORNO
Presentado cortado en costillas individuales
Salsa de hierbabuena fresca

FILETE DE RES AL HORNO EN REBANADAS
Bañadas con salsa al vino tinto, con pimienta negra y echalotes

ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ SILVESTRE CON HONGOS
RAGÚ DE ESPÁRRAGOS VERDES Y FONDOS
DE ALCACHOFAS

POSTRE
CEREZAS JUBILEE
Flameadas. Servidas sobre helado

PIÑA FRESCA CON LICOR DE CAFÉ
CON ALMENDRAS Y HELADO DE VAINILLA

Panadería fina
Café