Banquetes en Puerto Vallarta


Menu tipo buffet

BRUNCH ITALIANO
CON SERVICIO TIPO BUFFET

JUGOS FRESCOS
NARANJA Y TORONJA

FRUTAS
FRUTAS DE ESTACIÓN REBANADAS
Papaya, melón, piña, plátano, sandía

YOGURT CON GRANOLA Y MIEL

ENTRANTES
ENSALADA CÉSAR
Con el aderezo tradicional
Parmesano aparte

ENSALADA NICOISE
Lechugas finas con atún, medias lunas de huevo cocido, jitomate cherry
y aceitunas negras en rodajas
Aderezada con aceite de oliva y balsámico

ENSALADA CAPRESSE
RODAJAS DE JITOMATE CON REBANADAS DE QUESO PANELA
Bañadas PESTO DE ALBACA Y NUECES

PASTAS
FETUCHIN ALFREDO
Con crema y jamón en juliana
Parmesano aparte

LINGUINI CON CAMARONCITOS
Con vino blanco y parmesano

PASTA ARRABIATA
Con jitomate en cubos, panela en cuadritos y albahaca
Parmesano aparte

PAN BAGUETE, PAN DULCE MEXICANO
CAFÉ

BUFFET MEXICANO I
A LA LLEGADA DE LOS INVITADOS:
1 Plato al centro de cada mesa con:

PATÉ ENCHILADO
Acompañado con pan baguette en rebanadas

BUFFET
DE LA MESA FRÍA

GUACAMOLE TRADICIONAL
Totopos de maíz

ENSALADA DE PAPAS Y VEGETALES
Con mayonesa y jalapeños

DE LA MESA CALIENTE
RAJAS DE POBLANO CON QUESO,
Con crema y granos de elote

PECHUGA EN MOLE POBLANO

FAJITAS DE RES A LA NORTEÑA
Con tocino, juliana de cebolla, champiñones y serrano

PIERNA DE CERDO CON SALSA DE CHIPOTLE

FRIJOLES MENEADOS CON QUESO

ARROZ A LA JARDINERA
Con vegetales y rodajas de huevo cocido

TORTILLAS CALIENTES
CHILES JALAPEÑOS

BUFFET MEXICANO  II

A LA LLEGADA DE LOS INVITADOS:
1 Plato al centro de cada mesa con:

PICO DE GALLO
Jícama, pepino y naranja aderezados
Con limón, sal y chile de árbol asados

BUFFET
DE LA MESA FRÍA

PASTA CORTA CON JULIANA DE JAMÓN Y CREMA

ENSALADA DE LECHUGAS CON BETABEL EN REBANADAS
Jitomate panela en cuadritos
Aderezo mil islas

DE LA MESA CALIENTE
PAPITAS CON CHORIZO

FAJITAS DE POLLO
Con juliana de cuaresmeño,  cebolla y jitomate

ALBONDIGAS CON SALSA DE CHIPOTLE

FAJITAS  DE RES AL ALBAÑIL
Con tomate, cebolla y jalapeños

ARROZ BLANCO CON POBLANO Y GRANOS DE ELOTE

FRIJOLES REFRITOS

TORTILLAS CALIENTES
 CHILES JALAPEÑOS

BUFFET DE FAJITAS  III

A LA LLEGADA DE LOS INVITADOS:
1 Plato al centro de cada mesa con:

PAPITAS DE CAMBRAY  PICOSITAS
Marinadas y preparadas con chile serrano

BUFFET DE LA MESA FRÍA

GUACAMOLE  TRADICIONAL
Totopos  de maíz

NOPALITOS A LA MEXICANA
Con cilantro, cebolla, jitomate y serrano

DE LA MESA CALIENTE
FAJITAS  DE RES A LA NORTEÑA
Con tocino, juliana de cebolla, champiñones y serrano

FAJITAS DE POLLO
Con juliana de cuaresmeño,  cebolla y jitomate

FAJITAS DE CAMARÓN
Con champiñones y tocino

FRIJOLES  CHARROS

ARROZ A LA JARDINERA
Con vegetales y rodajas de huevo cocido

TORTILLAS CALIENTES
 SALSAS PICOSITAS Y JALAPEÑOS

PRESENTACIÓN TIPO BUFFET

AL CENTRO DE CADA LA MESA
PANELA AL ESTILO MAYA
Marinada con aceite de oliva, rodajas de chile habanero y limón
Pan tipo baguette

EN EXHIBICIÓN
ENSALADA CÉSAR
Con la receta tradicional. Parmesano aparte

DELICIA DE VEGETALES FRESCOS CON ATÚN
Moldeado individual (galletitas para acompañar)

PLATOS CALIENTES
LOMITOS DE SALMÓN AL PEREJIL Y VINO BLANCO
Clásico de la cocina española
Con almejas, camaroncitos y mejillones

MEDALLONES DE LOMO MECHADO CON CIRUELAS Y ALMENDRAS
Bañados con salsa de ciruelas y chile chipotle

CAMARONES A LA PROVENZAL
Con aceitunas, alcaparras, jitomate y aceite de oliva.

PAPITAS AL PEREJIL Y VINO BLANCO
PASTA A LA MANTEQUILLA Y PARMESANO
BOLLITOS DE LA CASA Y PAN TIPO BAGUETTE

FUENTE DE CHOCOLATE
Con brochetas de frutas frescas: y bombones (2 por persona)

AL CENTRO DE CADA MESA
TÁRTARA DE SALMÓN EN MARTÍN
Presentada en la mesa sobre concha de almeja Reina con rebanadas de pan salado

EN EXHIBICIÓN
ENSALADA DE LECHUGAS FINAS Y ROCKEFORT
Bañada con aderezo de salsa Roquefort y nueces

MOLDES DE REMOULADE DE CANGREJO
Al pesto de albahaca

PLATILLOS CALIENTES

ESCALOPA DE PECHUGA DE POLLO
Bañada con salsa blanca de champiñones frescos
.
CAMARONES AL TEQUILA
Con pimientos, crema fresca y tequila

MEDALLONES DE FILETE DE RES AL HORNO
Salsa de vino tinto y echadotes

GUARNICIONES

PASTA CORTA AL PESTO MEXICANO
Con aceite de oliva, cilantro y nueces
EJOTES ALMENDRADOS

BOLLITOS DE LA CASA
PAN TIPO BAGUETTE

FUENTE DE CHOCOLATE
Con brochetas de frutas frescas: y bombones (2 por persona)